"Fine casual" a la carte

FINE CASUAL À LA CARTE

TOMAAT CREVETTES
tomaat . grijze Hollandse garnaaltjes . mayonaise
25

GEROOKTE SCHOTSE ZALM
krokante aardappel . citroen-kruidencrème . kaviaar
30

KREEFT
cocktail . avocado . grapefruit . limoenmayonaise
30

STEAK TARTAAR
Hollands rund . gepocheerd hoeve-eitje . pommes gaufrettes
25 supplement kaviaar+ 15

VITELLO TONNATO
rosbief van kalf . crème van tonijn . gefrituurde kappertjes
25

PATÉ VAN EENDENLEVER
eendenlever . gekonfijte eendenbout . pruim . briochetoast

KINGKRAB
lauwwarm . gerookte boter . aardappelzalf . kaviaar
55

SPAGHETTI KREEFT
kreeftenstaart . tomaat . luchtige basilicumsaus
35

BRETONSE LANGOUSTINES
geroosterde langoustinestaartjes . eigen jus . dragon
45

ZEEUWSE MOSSELTJES
gestoomde Zeeuwse mosseltjes . witte-wijnsaus met Pernod
25

KIKKERBILLETJES
romige saus van knoflook . tuinkruiden . 6 of 12 stuks
20/35

GANZENLEVER
gebakken . gekaramelliseerde appeltjes . calvadossaus
30

TURBOTIN À LA MEUNIÈRE
jonge tarbot . beurre noisette . kappertjes . citroen
45

SOLE VÉRONIQUE
gepocheerde zeetongfilets . witte druifjes . beurre blanc
35

RODE MUL
geroosterd . ratatouille . zwarte olijfjes . ansjovisboter
35

ANJOUDUIF
geglaceerde rode bietjes . vanille . braadjus . jeneverbes
45

TOURNEDOS ROSSINI
runderhaas . gebakken ganzenlever . madeirajus . truffel
55

STEAK AU POIVRE
runderhaas . romige saus met verse groene pepertjes
45

RAVIOLI KALFSWANG
knolselderij . girollen . hazelnootjes . kalfsjus
35

SIDES

frietjes gebakken in ossenwit . mayonaise
6
botersla . wiesen huisdressing
6

KAAS
selectie seizoenskaasjes van onze affineur
20

CHOCOLADE
mousse van melkchocolade . dadel . gezouten karamel . pecan
15

DAME BLANCHE
vanillle-ijs . slagroom . chocoladesaus
15

CRÊPES NORMANDE
crêpes . appeltjes in calvados . vanille-ijs
15

CRÊPES SUZETTE
crêpes . sinaasappelsaus . vanille-ijs
15

MADELEINES
3 madeleines . chantillycrème
12

AFFOGATO
vanille-ijs . espresso
8
met Berta Amaretto
15