"Fine casual" a la carte
Voorgerechten
GEROOKTE ZALM
aardappelrösti . gepocheerd hoeve-eitje . kruidenslaatje
25
KREEFT
cavaillonmeloen . spicy sesamkletskop . kerriemayonaise
25
COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNAALTJES
whiskysaus . citroen . briochetoast
25
SALADE ROYALE
kreeft . gebakken langoustine . gerookte zalm . coquille . rundstartaar
45
STEAK TARTAAR
klassieke rundertartaar . gepocheerd eitje . pommes gaufrettes
25 supplement kaviaar + 15
VITELLO TONNATO
rosbief van kalfslende . tonijncrème . gefrituurde kappertjes
25
KALF & ZEEUWSE OESTER
tartaar van kalf en zeeuwse oester . kaviaar . zilte plantjes . oestersoepje
40
CARPACCIO
dungesneden runderhaas . crème van limoen . extra vierge-olijfolie
25
TUSSENGERECHTEN
BISQUE VAN KREEFT
romige kreeftensoep . geparfumeerd met cognac
20
SPAGHETTI KREEFT
gebakken kreeftenstaart . tomaat . basilicumboter
30
LANGOUSTINES
van de plancha . linguine . beurre blanc . kaviaar
40
AUSTRALISCHE WINTERTRUFFEL
spaghetti . geraspte zwarte truffel . beurre blanc
30
HOLLANDSE GARNAALTJES
pommes mousseline . gepocheerd eitje . bieslookboter
25
POMMES MOSCOVITE
aardappeltje . kaviaar . zure room . bieslook
55
KIKKERBILLETJES
in romige knoflooksaus met tuinkruiden 6 of 12
20/35
GANZENLEVER
gebakken . appeltjes . saus van calvados . macadamia
30
HOOFDGERECHTEN
TARBOT
op aardappel gebakken . groene asperges . basilicumbotersaus
55
ZEETONG BELLE MEUNIÈRE
gebakken à la meunière . gegrilde citroen . rémouladesaus
65
WILDE ZEEBAARS
gebakken op de huid . aubergine . tomaat . olijfjes . citroen
35
BOUILLABAISSE
Zuid-Franse vissoep . diverse vis, schaal- en schelpdieren . rouille
35
LAMSKOTELETJES
geroosterd . aubergine . gremolata . jus provencale . olijf
45
STEAK AU POIVRE
roségebraden runderhaas . romige saus van groene pepertjes
45
TOURNEDOS ROSSINI
runderhaas . gebakken ganzenlever . madeirajus . truffel
55
KALF
ravioli kalfswang . gebakken kalfszwezerik . jus bordelaise
40
NAGERECHTEN
KAAS
selectie seizoenskaasjes . garnituurtjes . notenbrood
20
DAME BLANCHE
vanille-roomijs . slagroom . warme chocoladesaus
16
FRAMBOOS
zwitserse room . mille feuille . hangop . sorbet van framboos
16
KARAMEL
soesjes . crème suisse . gezouten karamel . roomijs van karamel
16
CRÊPES NORMANDE
flensjes . appeltjes geflambeerd in calvados . vanille-ijs
16
CRÊPES SUZETTE
flensjes . saus van sinaasappel en grand marnier . vanille-ijs
16
MADELEINES XL
3 à la minute gebakken madeleines . chantillycrème
12
AFFOGATO
vanille-roomijs . séparé espresso
8
met Berta Amaretto
15
