tussen

KINGKRAB  
lauwwarm geserveerd  . aardappelzalf . kaviaar
55

BRETONSE LANGOUSTINES
geroosterd . ingelegde tomaat . basilicumboter
35

SPAGHETTI TRUFFEL
30

2  BEREIDINGEN VAN GANZENLEVER 
terrine van ganzenlever & gekonfijte eend . pruim
gebakken  ganzenlever . appeltjes . calvados . pecan
35

hoofd

SNOEKBAARS
gebakken . appelstroop . zuurkool . rieslingboter
39

GRIET & KREEFT
witlof . bospaddenstoeljes . luchtige saus van schaaldiertjes 
55

KALFSWANG
zacht gegaard . knolselderij . sjalotjes . jus bordelaise
35

HERT
rosé gebraden . bloedworst .  bietjes . jus met laurier
45

RUNDERHAAS
saus naar keuze: rode wijnsaus / pepersaus /stroganoff
49

OM TE DELEN

HOEVEKIP ( voor 2 personen )
geglaceerde knolgewassen  . krieltjes . jus met dragon
75

SIDES

frietjes gebakken in ossenwit . mayonaise
6

botersla . wiesen huisdressing
6

DESSERTS

KAAS
selectie seizoenskaasjes van onze affineur
20

SNICKERS  
melkchocolade . ijs van gezouten karamel . pinda
15

DAME BLANCHE
vanillle-ijs . slagroom . chocoladesaus
15

CRÊPES NORMANDE
crêpes . appeltjes in calvados . vanille-ijs
15

CRÊPES SUZETTE
crêpes . sinaasappelsaus . vanille-ijs
15 

MADELEINES 
3 madeleines . chantillycrème
12

AFFOGATO
vanille-ijs . espresso 
8
met Berta Amaretto
15