Kerst
Tijdens de feestdagen zijn wij gesloten en gaan wij met familie en vrienden genieten van deze gezellige dagen.
Wij hebben vakantie van 24 December t/m 2 Januari.
Wil je net als wij in huiselijke sfeer genieten van de keuken van "Wiesen"?
De hele Decembermaand is onze traiteur weer geopend. Bekijk het menu en de a la carte gerechtjes. Staat je favoriete gerechtje er niet bij? Geen paniek, laat het ons gerust even weten.
MENU 5 GANGEN 95 EURO
KREEFT
Ravioli van kreeft en Schotse zalm . fijne groentjes . beurre blanc
ZEETONG
Rouleau van zeetong . aardappelwafeltje . prei . mosterdbotersaus
NOORSE COQUILLE
Risotto van bospaddenstoelen . romige truffelsaus
HERT
Sukade . klassiek . rode kool . spruitjes . peertje . jus met laurier
WIESEN FEESTMAAND DESSERT 2023
A LA CARTE
Aperitief
Profiterole . mousse van gevogelte . gezouten caramel
29 (6 stuks)
Klassieke terrine van ganzenlever . gekonfijte eend en truffel uit de Périgord
15
"Oestertje Wiesen" . roerei . Champagneboter
36 (6 stuks)
Supplement blikje kaviaar 30 gram
50
Kaviaar Royal
Blini's . crème fraîche . bieslook . kaviaar Perle Imperial 50 gram
125
Pizza truffel
20
Graved lax . huisgemarineerde zalm klassiek . hofmeesterdressing
20
Huisgemaakte bitterballetjes van Oostendse garnaaltjes
18 (12 stuks)
Huisgemaakte bitterballetjes van tamme eend en truffel
18 (12 stuks)
LUXE SOEPEN
Bisque van langoustines met Hollandse garnaaltjes . Cognac . room
20 (1 liter)
Tom Kha kai
20 (1 liter)
Brioche bolletjes vers gebakken
5 (2 stuks en hoeveboter)
