Traiteur
In huiselijke sfeer genieten van de smaken van "Wiesen"
Stel je eigen menu samen en bestel onze gerechtjes via onze website:
Home->>bestellen->>Wiesen traiteur.
Telefonisch: 040-2446666 of info@wiesen-restaurant.nl
Openingstijden:
ma-do-vrij-za-zo: 12:00-19:00 uur.
di-wo: gesloten. (Eventueel op aanvraag)
Voorgerechten
Bolletjes vers Brioche met gezouten boeren hoeveboter per 2 stuks
2.50
zuurdesembol met gezouten boeren hoeveboter
2.50
gemarineerde Roma tomaat en Brabantse Buffel mozzarella met huis gemaakte basilicum pesto
12.50
Pastei van ganzenlever "Périgord" geserveerd met smeuige rillette van gekonfijte eendenbout"
14.50
Geroosterde gamba,s in Spaanse pittige knoflookolie en fijne groentjes
14.50
Bon bon van Schotse zalm en Oostendse garnaaltjes met komkommersalade en Hofmeestervinaigrette
14.50
50 gram Anna Dutch kaviaar klassiek geserveerd met blini,s . gehakt eitje . zure room en bieslook
69.50
Cocktail van krab met gemarineerde tomaatjes . kropsla en klassieke Whisky saus met een vleugje gember
14.50
Steak tartaartjes van Hollands rund met gebakken kwarteleitjes . rémoulade van knolselderij . truffelmayonaise en schilfers van oude boerenkaas
14.50
100 gram Pata Negra Iberico Bellota ham .Spaanse olijfjes . gebrande nootjes . gemarineerde tomaatjes
14.50
Soepen
Romige soep van herfst paddenstoelen geparfumeerd met aromatische Toscaanse truffel
12.50
Thaise "Tom Kha Kai" pittige cocos curry soep met limoenblad . scharrelkip en gehakte gamba
12.50
Klassieke Bisque van kreeft geflambeerd met Cognac geserveerd met soepballetjes van schaaldiertjes en bieslook
15.00
Hoofdgerechten
Gebakken filet van Tarbot uit de Noordzee geserveerd met Duchesse aardappeltjes en paddenstoeltjes , beurre blanc saus met truffel
24.50
In het rooktrommeltje gerookt mootje Schotse zalm gesrveerd met fijne groentjes en bieslookbotersaus met Hollandse garnaaltjes
19.50
spaghetti met gebakken gamba,s in romige kreeftensaus met tomaatjes . knoflook en basilicum
21.50
Klassiek gebakken zeetongetjes à la meunière met geroosterde citroen . krieltjes . groentjes en rémoulade saus
21.50
pasta met gebakken bospaddensoeltjes in romige saus van eekhoorntjesbrood en truffel .pijnboompitjes . rucola pesto en geraspte Parmezaan
19.50
12 uur gestoofde grainfed rundersukade "Rossini" met gebakken ganzenlever en romige truffelsaus
23.50
Klassieke wildstoofschotel geserveerd met rode kool waarin appeltjes . kaneel stoofpeertje en aardappelgratin
19.50
12 uur bereide Iberico wangetjes gelakt met appelstroop . hutspot van Bretonse wortel en Cevenne ui . saus van grove mosterd
21.50
Osso bucco van lamsnek . tomaatje met ratatouille . aardappelgratin met rozemarijn . stoofjus
21.50
Dessert/kaas
4 friandises van de Pastry club
4.50
In V.O.C specerijen gestoofd peertje met witte chocolade mousse en saus van gezouten karamel met een vleugje kaneel
10.50
Mousse van melkchocolade en hazelnoot, appelcompote uit de Philipsfruittuin met citroen
10.50
Crêpes "Suzette" flensjes in sinaasappel Grand Marnier saus met vanille roomijs
12.50
Selectie geaffineerde kaasjes van Bourgondisch lifestyle met garnituur
12.50